Elhatároztam tavaly, hogy az idén kipróbálok dolgokat egy egy hónapra. Első kísérletként vegetáriánus lettem januárban. Mindig volt vegetáriánus munkatársam, a menzán vegetáriánus menü, meg akartam tapasztalni mekkora szívás is ez.
2 fő szempont miatt érdekelt a téma:
A húsevés bolygóméretben fenntarthatatlan luxus. A Föld a mostani technológiával nem bír el 6 milliárd húsevőt. Nagyjából 10-szer annyi növényt kell termelnünk és az állatainkkal megetetnünk, mint amennyi a saját táplálkozásunkra elég lenne, ha vegetáriánusok lennénk. Kb. az összes megtermelt gabona 70%-át állatok eszik ma meg. Húsevőnek lenni a gazdag országok lakóinak privilégiuma.
A mai modern állattartás masszív állatkínzás. Igaz ugyan, hogy a Jóisten egy brutális és szadista bolygót teremtett, ahol praktikusan minden állat folyamatosan éhezik és/vagy állandó halálfélelemben él, hogy melyik pillanatban tépik szét élve vagy rágják szét belülről, ám a homo sapiens-nek sikerült ezt majdnem felülmúlnia a nagyipari állattartással. A túltenyésztett, agyonhormonkezelt szerencsétlen jószágok olyan kegyetlen körülmények között élnek, hogyha egy művész úgy döntene, hogy performansz keretében egy színházban vagy galériában hetente megcsinálná az állatokkal ugyanazt, ami naponta történik meg a nagygazdaságokban akkor mindenki elsápadna, mekkora állatkínzó és követelnék az előadás betiltását.
Ez utóbbi ok kevésbé volt számomra fontos. Ezenkívül mivel vegetáriánusként is ettem tejterméket illetve tojást, nem is szüntetné meg az állatkínzást az sem, ha milliárdok követnék a példámat.
Dióhéjban a véleményem: vegetáriánusnak lenni nem borzasztó, de az én környezetemben a húsételek átlagban sokkal finomabbak, mint a vegetáriánusok.
Mondjuk hogyha jó csípős indiai cuccok és a svájci-német (európai) stílusú, fűszerektől rettegő, ám hússal dolgozó konyha közül lenne alkalmam naponta választani, akkor már nem lenne ennyire egyszerű a képlet. Sajnos itt Svájcban sokkal nagyobb luxus rendszeresen étterembe járni az USA-ban. (Főzni meg lusta vagyok. Ez van.)
A hónap legjobb fogása a speckó gombás-fűszeres töltelékkel készített palacsinta volt, amit az Asszony csinált (illetve a Kasteel Brune 100% vegetáriánus belga sör).
A két legrosszabb vegetáriánusként pedig:
1) Leszűkíti a lehetőségeket. Nagyjából a menü 40-70%-a eltűnik ebédnél.
2) Gáz. Ezt nem reklámozzák magukról, de tudományos tény, hogy a vegetáriánusok -- mondjuk ki egymás között őszintén -- többet finganak. A futógépen 45 percet lenyomni így már tényleg embert próbáló feladattá vált. Állítólag viszont nem olyan büdös, mint a húsevőké, de gondolom ez a konkrét étrendtől függ.
Nem maradok vegetáriánus. Majd ha megöregszem és lesz türelmem főzni, akkor kipróbálom mégegyszer.
Blog feed
